蒜苗炒牛肚是一道美味的中式菜肴。以下是一种简易的做法，让您可以轻松地在家烹制出美味的蒜苗炒牛肚：
所需材料：
- 牛肚 300 克
- 蒜苗 150 克
- 姜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 植物油 适量
做法：
1. 将牛肚清洗干净，切成细条状，用开水烫一下，去掉表面的脏东西，再用凉水冲一下。
2. 将牛肚切成片状，加入姜片、葱段、料酒和盐，腌制 10 分钟。
3. 将蒜苗洗净斜切成段，姜切成丝，葱切成小段备用。
4. 热锅冷油，加入葱姜煸炒出香味。
5. 加入腌制好的牛肚，煸炒至变色，加入适量的盐、糖、生抽和酱油炒匀。
6. 加入蒜苗翻炒一下，勾芡后出锅即可。
温馨提示：
1. 牛肚需要事先用开水烫熟。
2. 煸炒牛肚时需要耐心，确保煸炒到变色，这样口感更好。
3. 料酒的作用是去腥，同时也可以让牛肚更入味。
4. 盐、糖、生抽和酱油的用量要根据个人口味来调整。
5. 翻炒蒜苗时要快，不要过度炒糊。