银耳汤是一种安全、营养丰富的食品，大多数人都可以适量食用。以下情况需要注意：
1. 腹泻：银耳具有润肠作用，容易使腹泻加重，因此腹泻患者应避免食用。
2. 感冒发烧：如果是感冒发烧期间，建议不要食用银耳汤，避免影响身体的恢复。
3. 过敏体质：有些人可能对银耳过敏，如果出现红肿、瘙痒等过敏症状，应立即停止食用。
4. 消化不良：银耳含有一定的纤维素，容易引起胃涨气和消化不良，对于胃肠道不适的人应适度食用或忌食。
5. 孕妇：由于银耳属于寒性食物，孕妇在月经期间或孕期前三个月应少食或忌食。
在食用银耳汤前，应根据自身情况谨慎选择，如有不适应立刻停止食用。