羊肉炖汤要焯水吗窍门

　　羊肉炖汤先焯水，这样可以去除血水，减少腥味和油腻感，使汤更清爽美味。焯水的方法是将羊肉放入锅中，加入足够的水，烧开后将羊肉捞出，用清水冲洗干净，去掉水分后再用于炖汤。在焯水的过程中也可以加入姜片和葱段等调料，使羊肉更加入味。