以下是一些新鲜蚕豆的烹饪建议，以保持它们的新鲜度和口感：
1. 削去蚕豆的边缘和顶部，将其浸泡在冷水中约30分钟，以去除表面的污垢和杂质，然后沥干备用。
2. 加入适量的盐和水将蚕豆煮熟。过热会使蚕豆变硬，而煮不熟则会影响口感。
3. 捞出煮好的蚕豆，将其立即放到冰水中，以保持其新鲜和脆嫩。剥离豆荚，去掉外皮。
4. 将去皮后的蚕豆加入热油中炒，加入适量盐和调料，轻轻翻炒，略微加热即可食用。
5. 将去皮后的蚕豆加入汤中，轻轻煮约1-2分钟以保持其脆嫩的口感。
6. 将去皮后的蚕豆加入肉类、蔬菜等其他食材中进行烹饪，以增加其营养价值和美味程度。