泰国石斑鱼的做法有很多种，以下是其中一种简单做法：
食材：
- 石斑鱼一条
- 柠檬汁
- 酱油
- 鱼露 (可以选用清鱼露或者椰子鱼露)
- 姜片
- 蒜末
- 青葱
- 红辣椒
- 椰奶
做法：
1. 将石斑鱼清洗干净，去掉鱼鳞和内脏，用厨房纸擦干水分。
2. 在鱼皮上划几刀，使其更容易入味。
3. 在石斑鱼两面涂上柠檬汁，腌制15分钟。
4. 准备一个大碗，加入酱油、鱼露、姜片、蒜末、青葱和红辣椒，搅拌均匀成调味汁。
5. 鱼切成适当大小的块，放入大碗中浸泡1小时。
6. 在一个平底锅中倒入椰奶，加入刚刚调好的鱼汁，煮开。
7. 将浸泡过的石斑鱼块逐一放入锅中，慢慢煮熟至汁汁浓稠。
8. 捞出石斑鱼块，将汁倒在上面即可享用。
小贴士：
- 可以根据个人口味加入红咖喱，增加香辣口感。
- 在石斑鱼入锅前，可以在表面涂一层淀粉或者鸡蛋液，煮出的鱼块更加鲜嫩。
- 如果没有椰奶，可以用清水代替，但是口感会有所差异。