羊腿炖汤是一道非常美味和营养丰富的汤，以下是如何让它更好喝：
1. 先将羊腿浸泡在冷水中，去除血水并清洗干净。
2. 将羊腿切成块状，加入姜片和葱段，焯水10分钟，去除血沫和腥味。
3. 将焯好水的羊肉块加入汤锅中，加入清水，水量要盖过羊肉块，再加入适量的料酒和盐。
4. 慢火煮30分钟后，加入洗净的红枣和枸杞，继续炖煮1小时左右或直到羊肉煮烂入味即可。
5. 根据个人口味加入适量的胡椒粉和醋即可。
注意：炖羊肉时，可以使用陶瓷锅或砂锅，这样可以让汤更入味。不要煮太久，否则汤会变得浓稠，影响口感。