干海参是一种非常营养的食材，含有丰富的蛋白质和多种微量元素。下面是干海参的做法：
1. 先将干海参用清水泡发，泡发时间根据干海参大小和硬度不同而有所不同。
2. 把泡好的海参放入清水中，加入适量的盐和味精，用中火煮20分钟左右。
3. 把煮好的海参捞出，沥干水分，用剪刀将海参背部的筋去掉。
4. 把去筋的海参切成小块，加入生姜、葱、大蒜等调料慢慢炖煮，直到海参变软入味即可。
5. 加入适量的酱油、清汤、米酒等调味料，再煮2-3分钟即可。
吃干海参可以增加身体免疫力，对于皮肤补充也有很好的作用。但是也要适量食用，因为干海参含有一定的胆固醇，长期食用过多会对身体造成负担。