以下是一种简单的新鲜猪肝做法：
材料：
- 500克新鲜猪肝
- 1个洋葱
- 2个大蒜瓣
- 2汤匙油
- 2汤匙酱油
- 1汤匙米酒
- 1汤匙糖
- 适量盐和胡椒粉
做法：
1. 将猪肝放入水中浸泡约20分钟，然后用清水冲洗干净，去除血液和杂质。切成薄片。
2. 洋葱和大蒜切成小块备用。
3. 预热锅，倒入油，加热至约六成热。
4. 将猪肝片放入锅中，煎至两面金黄色，捞出备用。
5. 在锅中加入洋葱和大蒜，煸炒至香。
6. 添加酱油、米酒和糖，煮沸1-2分钟。
7. 将猪肝片放回锅中，煮至熟透。
8. 最后加入适量盐和胡椒粉调味即可。
提示：
- 浸泡猪肝可以去除血液和杂质，使肝更嫩。
- 煎猪肝时火候不要过高，以免猪肝变硬。
- 煮沸酱汁时要不停搅拌，以免烧焦。
- 调味时要适量，以免影响肝的口感。