南方晒腊肉可以做成许多美味的菜肴，以下是几种常见的做法：
1. 腊肉炒豆腐：将腊肉切成丁状，将豆腐切成小块，用油热锅，加入腊肉丁和葱姜蒜煸炒，再加入豆腐块翻炒，最后撒上一些盐和胡椒粉调味即可。
2. 南方煲汤：将腊肉切成薄片，用水煮开后加入腊肉片、瘦肉片、花生米、干贝等食材，再加入一些姜片和葱段，煲制1-2小时，过滤后即可享用。
3. 蒸腊肉：将腊肉切成薄片，铺在碟子上，加入少许生抽、盐和糖，再加入一些蒸鱼豉油和姜丝，上锅蒸20分钟即可。
4. 糯米饭：将腊肉切成薄片，和糯米一起蒸熟，再加入一些葱花和香菇丁，即可做成美味的糯米腊肉饭。
以上这些方法都可以让南方晒腊肉更加美味可口。