以下是用碗蒸米饭的步骤和一些窍门：
步骤：
1. 将洗净的米放入碗中，加入适量的清水，然后用手搅拌一下，使米和水混合均匀。
2. 将米饭放入蒸锅中，注意不要将碗直接放在锅底上，要用一个支架或放一个小架子在锅底上，这样可以使蒸汽渗透更均匀。
3. 盖上锅盖，用大火蒸20分钟左右，关火后再焖5分钟左右，待米饭完全膨胀后即可食用。
窍门：
1. 水的用量要适量，过少会导致米饭干硬，过多则会导致米饭软烂。
2. 在加水后用手搅拌一下，使米和水混合均匀，可以使米饭更加饱满。
3. 在蒸米饭时可以在碗中加入一些食材，如香菇、鸡肉、虾等，可以增加米饭的口感和香味。
4. 在蒸锅中可以加入一些姜片或葱段，可以使米饭更加香甜。
5. 不要在蒸锅之前先加盐，否则米饭容易变硬。可以在取出米饭后再加盐。