1. 先将五花肉切成块状，用开水焯水，将血水和杂质煮出来，然后捞出备用。
2. 把焯过水的五花肉放入砂锅中，加入适量的清水，再放入大葱、姜片、料酒、老抽、盐、冰糖等调料，烧开后转小火慢慢炖煮。
3. 炖煮1-2小时后，将五花肉捞出，放入另一个蒸锅或者烤箱中，翻炒均匀后，用蒸或烤的方式让肉质更加绵软。
4. 炖煮的汤汁可以继续煮浓或者加入蔬菜，增加口感和营养价值。将炖好的五花肉和汤汁一起上桌，可搭配米饭或者馒头食用。
5. 如果想让五花肉更加入味，可以在炖煮前用盐、五香粉、花椒粉等腌制一段时间，让肉质更加鲜美。