材料:
排骨500克、土豆2个、西红柿2个、洋葱1个、姜3片、八角2个、料酒适量、盐适量、生抽适量、水适量。
步骤:
1. 排骨焯水去血水，洗净备用。
2. 土豆、西红柿、洋葱都切块备用。
3. 锅中加入适量的油，热锅后放入排骨，中小火煎炒至排骨微微变色。
4. 加入姜片、八角，煎炒出香味后加入料酒炒香。
5. 加入盐和适量的水（水量不要超过材料），大火烧开后转小火慢慢炖45分钟左右。
6. 加入土豆、洋葱、西红柿、生抽，再次烧开后转小火继续炖15分钟左右，等到土豆熟软即可。
7. 喜欢汤汁浓郁可以再炖一些时间，口味可以根据个人喜好调整。
8. 出锅前将汤汁过滤一下即可享用。
Tips:
1. 炖排骨汤时水的量可以适量增减，炖得越久味道越浓郁。
2. 可以根据个人口味加入其他材料，如胡萝卜、豆角等。
3. 如果想要汤汁浓稠，可以加入适量的淀粉水勾芡。