淮小麦可以用于制作粥或饭食，具有安神助眠的作用。以下是淮小麦制作食品的方法：
1. 淮小麦粥：取适量淮小麦，洗净后泡水1小时，然后加入适量水煮沸，再转小火煮1小时左右，直到小麦熟烂成粥即可，加入少量盐或枸杞等调味即可食用，每天早晚各一次。
2. 淮小麦炖鸡汤：将淮小麦和鸡肉一起放入汤锅中，加适量的水，加入姜片、葱段、盐等调味料，煮至熟透即可食用。
3. 淮小麦糯米粥：将淮小麦和糯米混合后，加水煮沸，再转小火煮透，加适量枸杞或桂圆等调味料，即可食用。
注意事项：
淮小麦有温补作用，体质虚寒的人应适量食用；同时对于患有胃炎、胃溃疡等消化系统问题的人群，应减少食用量。饮食结合，定时定量，合理饮食也是改善失眠的有效方法。