以下是冷冻大虾的制作方法：
材料：
冷冻大虾
姜片、蒜片
盐、生抽、料酒
淀粉、面粉
油
制作方法：
1. 将冷冻大虾解冻。
2. 洗净大虾，剪去虾须、虾壳和虾头。
3. 加入盐、生抽、料酒，腌制10分钟。
4. 加入少许淀粉和面粉，搅拌均匀，让虾均匀上一层面糊。
5. 锅中加入油，烧至七八成热，放入大虾，炸至金黄色。
6. 沥干油，装盘备用。
7. 锅中留底油，加入姜片、蒜片煸炒，加入小半碗水，烧开。
8. 加入少许盐和生抽，尝味道，调整味道，倒入湿淀粉，翻炒均匀，烧开后关火。
9. 淋在炸好的大虾上即可享用。
温馨提示：
1. 虾要均匀地上一层面糊，这样才会炸得外酥里嫩。
2. 炸完的大虾要及时沥干油，否则会变得比较油腻。
3. 煮汁的时候要不停翻拌，否则会有结块的现象。