麻辣基围虾的做法：
材料：
基围虾500克、姜蒜末适量、干辣椒10-15个、花椒适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、香菜适量、青葱适量。
调料：
生姜适量、蒜适量、郫县豆瓣酱适量、豆腐脑适量、香葱适量、醋适量、老干妈豆瓣酱适量、花椒粉适量、味精适量。
步骤：
1.基围虾洗净，去掉虾线，备用。
2.姜蒜切末。
3.将干辣椒、花椒放入锅中，小火慢慢炒出香味后捞出，备用。
4.热锅凉油，下姜蒜末炒香。
5.倒入基围虾，加入料酒、盐、生抽、老抽。
6.翻炒至虾变色，倒入炒好的干辣椒、花椒，翻炒均匀。
7.放入香菜、青葱，拌匀即可。
调料：
1.生姜、蒜切末。
2.在碗中放入郫县豆瓣酱、豆腐脑、香葱、醋、老干妈豆瓣酱、花椒粉、味精，拌匀即可。
将炒好的基围虾沾上调料一起食用，口感更佳。