腌制的酸辣白菜炒起来很容易，以下是制作步骤：
材料：
- 腌制的酸辣白菜
- 大蒜
- 生姜
- 红辣椒（可选）
- 鸡腿（或其他蛋白质来源，可选）
- 盐、糖、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒
步骤：
1. 准备食材。将酸辣白菜切成小块，大蒜和生姜切成末，红辣椒切成小段，鸡腿切成小块备用。
2. 加热锅子。在锅中加入适量的油，待油热后加入蒜末和姜末，煸炒出香味。
3. 加入鸡肉。煸炒至鸡肉变色后加入料酒，翻炒至鸡肉熟透并呈金黄色。
4. 加入酸辣白菜。将切好的酸辣白菜加入锅中，翻炒均匀。
5. 调味。加入适量的盐、糖、鸡精、胡椒粉和生抽，根据个人口味适量调整。如果需要更辣的口味，可以加入红辣椒段。
6. 翻炒。将酸辣白菜和鸡肉翻炒均匀，至汁水收干。
7. 出锅。将炒好的酸辣白菜倒入盘中即可食用。
温馨提示：
1. 酸辣白菜本身已经腌制了，所以调味时要注意不要放太多盐。
2. 如果没有鸡肉，也可以用其他蛋白质来源，如猪肉、牛肉、豆腐等。
3. 可以根据自己的口味增加或减少红辣椒的数量。