发豆芽为什么要避光培养

　　发豆芽需要避光培养的原因是因为光线会使豆芽中的叶绿素分解，导致其营养价值降低。光线也会使豆芽发生变色、变质等现象，影响其口感和品质。为了保证豆芽的质量和口感，需要在避光的环境中进行培养。