毛白菜保存的方法如下：
1. 首先将毛白菜用清水洗净，将多余的水分轻轻拍干。
2. 将毛白菜切成所需的大小，放入塑料袋中。
3. 在塑料袋中加入适量的食盐和白砂糖，按照口味调整数量。
4. 然后将塑料袋中的气体挤出来，并将其封口。
5. 最后将塑料袋放入冰箱保鲜室中，可以保存数周时间。
注意事项：
1. 毛白菜不能用凉水浸泡，否则会破坏其营养成分。
2. 切好的毛白菜要尽快放入塑料袋中密封。
3. 塑料袋中的盐和糖量不宜过多，否则会影响口感。
4. 每次取用毛白菜时，要及时将塑料袋重新封好，避免氧气进入导致变质。