以下是一种简单的羊排汤配方：
材料：
- 羊排 500 克
- 姜 20 克
- 料酒 2 汤匙
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 青菜 适量
做法：
1. 将羊排放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 在锅中放入姜片和料酒，加入适量的水烧开。
3. 放入焯过水的羊排，加入适量的盐和黑胡椒粉，煮约 20 分钟至羊排熟烂。
4. 将青菜切成小段，放入汤中煮 5 分钟即可。
如果喜欢口感更加浓郁的汤，可以将煮熟的羊排取出，将汤煮至浓稠，再放入羊排加热即可。饮用时可根据个人口味加入适量的胡椒粉和盐调味。