银耳汤烧出胶的方法如下：
材料：
- 干银耳30克
- 冰糖适量
- 清水适量
步骤：
1. 将银耳用清水泡发，泡发后洗净，撕成小块备用。
2. 在锅中加入适量的清水，将洗净的银耳放入锅中。
3. 烧开后改小火，继续煮20分钟左右，直到银耳完全变软，汤水变浓稠为止。
4. 加入适量的冰糖，继续煮几分钟，直到糖溶解。
5. 熄火，让银耳汤自然冷却，汤水中的胶质就会慢慢凝结成胶状物质。
注意：不要在煮汤的过程中搅动银耳，否则会破坏胶质的结构，影响凝结效果。煮汤时火候要掌握好，过大的火力会让银耳汤变得黏稠而没有胶质。