泥鳅和什么蔬菜相克

　　泥鳅和西红柿相克。因为泥鳅含有大量蛋白质和维生素B1，而西红柿中则含有一种叫做番茄红素的物质，会抑制人体对维生素B1的吸收，导致维生素B1缺乏，引发一些疾病。所以，为了避免相克，建议在烹煮时不要将泥鳅和西红柿一起食用。