材料：
猪排骨500克、葱一根、姜片5片、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、清水适量、食用油适量
步骤：
1.将猪排骨洗净后，用刀背敲打骨头，使其更容易入味；
2.葱切段，姜片切片备用；
3.锅中倒入适量油，加热至7成热，将排骨放入锅中煎至两面金黄；
4.加入葱、姜片翻炒；
5.加入适量的料酒，老抽、生抽、白糖和盐，翻炒均匀；
6.倒入适量的清水，水量要刚好淹过排骨，开大火烧开后转小火煮40分钟至排骨熟软；
7.待汤汁收浓时，关火，盛出即可。
小贴士：
1.煮排骨时一定要加入料酒炒一下，能去腥去膻，让排骨更加香味浓郁；
2.烧排骨时使用砂锅，效果更佳，汤汁更为浓郁；
3.排骨烧的时间长短取决于个人口感，煮至软烂即可；
4.如果有条件的话，可以在煮排骨的过程中加入一些药材，如枸杞、红枣、党参等，提升汤汁的营养价值。