黄豆为什么是黄的

　　黄豆是黄色的，是因为它们含有一种名为类黄酮的化合物。类黄酮是天然存在于植物中的一种化合物，有着强烈的抗氧化作用，可以保护细胞免受氧化损伤。黄豆还含有大量的胡萝卜素，也是黄色的来源。