1. 选择新鲜墨鱼和排骨：选用新鲜的墨鱼和排骨，以确保汤头口感鲜美。
2. 先焯水：在开始炖汤之前，将墨鱼和排骨分别焯水，去除血水和杂质，确保汤头清爽。
3. 加入配料：放入大葱、姜片、料酒等调味料，增加汤头的香气和味道。
4. 微火慢炖：炖汤的过程中，尽可能使用微火，让汤头慢慢煨炖，确保营养和口感的完整性。
5. 合适的调味：最后根据个人口味加入适量盐和味精，使汤头更加鲜美可口。
6. 忌长时间加热：墨鱼易被过度加热，会导致变硬和失去口感。因此不宜长时间加热。
7. 吃前加入青菜等配菜：在食用前，可以加入适量的青菜等绿色蔬菜，增加汤头的色彩和口感。