材料：
莲藕200g、羊排骨500g、生姜三片、水适量、盐适量、料酒适量、葱适量。
步骤：
1. 羊排骨清洗干净，用刀背轻轻的敲打一下，使肉质更加鲜嫩。
2. 莲藕去皮，洗净，切成小块待用。
3. 锅中倒入清水，加入羊排骨、姜片、葱段、料酒，大火煮开去除浮沫，再转为小火煮1个小时左右，至肉质软烂，汤色浓郁。
4. 将莲藕块放入锅中，继续煮10分钟，加入盐调味即可。
小贴士：
1. 羊排骨炖煮时间不能太短，至少要煮1个小时，这样口感更加鲜美。
2. 煮羊排骨汤时，采用大火先烧开水，再转为小火慢慢炖煮，这样能更好的保持羊肉的鲜嫩。
3. 在煮莲藕时，可加入适量的醋，这样能让莲藕更加嫩滑。