白萝卜在保存过程中易氧化变黑,因此需要注意以下几点:
1. 去皮切块:在切割白萝卜之前,先将外层的皮去掉,然后切成块状。
2. 放入水中:将切好的白萝卜块放入清水中浸泡,可以去除多余的淀粉和杂质,减缓氧化的过程。
3. 食醋浸泡:在浸泡的水中加入少量的食醋,能够有效地防止白萝卜氧化变黑。
4. 放入冰箱:将处理好的白萝卜放入冰箱储存,可以减慢氧化的速度。
白萝卜的保存在去皮切块、放入水中、加入食醋以及放入冰箱等方面下功夫,就可以防止变黑。
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