煮速冻韭菜饺子不破的方法如下：
步骤1：准备一个大锅，倒入足够的水，放入适量的盐，让水烧开。
步骤2：将速冻韭菜饺子逐个放入沸水中，等到饺子浮起来，再加入一杯冷水。
步骤3：等到水再次沸腾，加入一些冷水，再等到水再次沸腾，如此反复 2-3 次。
步骤4：用勺子轻轻搅动饺子，防止饺子粘在一起，等到饺子再次浮起来，给饺子再煮 1-2 分钟即可。
步骤5：将煮好的饺子捞出，放入碗中，可以加入调料和蘸料食用。
温馨提示：煮饺子时火力不要太大，避免煮破饺子。速冻饺子可以提前放在冰箱里解冻，然后再煮，这样煮出来的饺子更加鲜嫩。