韭菜可以和以下食材搭配，能够提供多种营养物质：
1. 鸡蛋：鸡蛋中含有优质蛋白质和多种维生素、矿物质，与韭菜搭配能够增加食物的营养价值。
2. 豆腐：豆腐中含有蛋白质、钙、铁等营养成分，与韭菜搭配能够提高食物的蛋白质含量和营养价值。
3. 瘦肉：瘦肉中含有丰富的蛋白质、铁等营养成分，与韭菜搭配能够增加食品的营养价值。
4. 土豆：土豆富含碳水化合物、膳食纤维、维生素C等营养成分，与韭菜搭配能够增加食品的维生素和矿物质含量。
韭菜可以和多种食物搭配，能够提供丰富的营养成分，但要注意合理搭配，不要过量。