黄花鱼腌制方法：
1.将新鲜的黄花鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成片状或根据自己的口味切成块状。
2.将清水加入适量盐、糖、料酒、生姜丝、葱段、八角、花椒等香料，搅拌均匀成腌料。
3.将鱼片/鱼块均匀地放在腌料中，确保每个部位都能被腌料充分浸泡，然后封上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
4.腌制时间根据个人口味来调整，一般腌制 2-4 小时，或过夜，让鱼肉完全吸收腌料的香味。
黄花鱼蒸制方法：
1.将腌制好的黄花鱼放入蒸盘上，用筷子在鱼肉表面扎些小孔，让蒸汽能顺畅地进入鱼肉内部，不会破坏鱼肉的外观。
2.将蒸盘放入加入了足够水的蒸锅中，大火蒸 8-10 分钟，或者视鱼块大小和个人口感来调整蒸制时间，但不要过长时间以免导致鱼肉过干或过熟。
3.取出蒸好的黄花鱼，将蒸菜油加热至八成热，浇在鱼肉表面上，再撒上适量葱花即可。
温馨提示：为了保持鱼肉的鲜美口感，蒸鱼时不要加盐和酱油。