纤维素纤维和粘胶纤维的主要区别在于它们的来源和结构。
纤维素纤维是植物细胞壁中的主要成分，包括棉花、亚麻、大麻、草纸等天然植物纤维，以及人造纤维中的纤维素类纤维，如人造棉、人造亚麻、人造草纸等。这些纤维具有高强度、高耐久性、柔软度高、透气性好等优点。
粘胶纤维则是一种通过化学合成或改性得到的纤维，包括人造丝、涤纶、腈纶、锦纶等。这些纤维都是通过将化学原料加工成纤维状，再进行拉伸、加热等处理得到的。粘胶纤维具有柔软度好、易于抗皱、染色性好等优点。
从结构上来看，纤维素纤维为单一的纤维状结构，而粘胶纤维则是由多个分子组成的结构，即多段聚合物，因此纤维素纤维具有更高的强度和耐久性。