材料：
- 鲜香菇 6-8 朵
- 墨鱼 1 条
- 莲藕 1 根
- 排骨 500 克
- 姜片 5 片
- 葱段 2 段
- 料酒 2 汤匙
- 盐 适量
- 水 适量
做法：
1. 香菇洗净去蒂，切成片。墨鱼清洗干净，切成块。莲藕去皮，切成片。
2. 排骨洗净，在沸水中焯水去血水，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，放入排骨翻炒均匀。
4. 加入料酒，继续翻炒。
5. 加入足够的水，煮开后撇去浮沫。加入香菇、墨鱼和莲藕，煮开后转小火慢炖 30 分钟。
6. 最后加适量盐调味，即可享用。
小提示：
1. 如果喜欢汤更清淡，可不加料酒。
2. 煮排骨汤时，使用炖盅或高压锅，这样煮出来的汤更鲜美。
3. 可根据个人口味，加入其他喜欢的食材，如玉米、红枣、枸杞等。