以下是腌制鹅蛋的方法：
材料：
- 鹅蛋
- 盐
- 酱油
- 五香粉
- 茶叶（可选）
步骤：
1. 将鹅蛋洗净后放入锅中，倒入水，水面高过鹅蛋，开火煮沸后转小火煮15分钟。
2. 煮好的鹅蛋捞出放入凉水中浸泡10分钟，用手轻轻揉搓鹅蛋表面，去掉外层薄膜。
3. 用刀在鹅蛋表面轻轻划几道口子，让腌料入味。
4. 取一个大碗，放入适量盐、五香粉、酱油、茶叶（可选），充分搅拌均匀。
5. 将鹅蛋放入腌料中，确保每个鹅蛋表面都被腌料覆盖。将碗盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少24小时以上。
6. 取出鹅蛋，用清水洗净，用厨房纸将表面水分擦干。
如果要让鹅蛋出油，可以在腌制之前将鹅蛋在开水里微煮一会，然后捞出用清水洗净。这样可以让鹅蛋的蛋黄更容易出油。腌制的时候可以多加一些油份，比如用芝麻油或橄榄油代替部分酱油。