新鲜羊肉怎么处理

　　1. 清洗：先将羊肉清洗干净，去除表面的毛发和杂质。可以将羊肉浸泡在清水中，换几次水，直至水变清。

　　2. 切片或切块：根据需要，可以将羊肉切成薄片或小块。

　　3. 去膻味：将羊肉放入锅中，加入姜片、葱段、料酒等调料，煮沸后撇去浮沫，然后用清水再次漂洗。

　　4. 烹饪：根据个人口味，可以用不同的方法烹饪，如炖、煮、煎、烤等。

　　5. 注意保鲜：如果不能一次性食用完，可以将剩余的羊肉冷藏或冷冻保存，以免变质。