羊肉煮汤的选材非常关键，应选用新鲜的羊肉和天然的草药。以下是步骤：
1.选用优质的羊肉，选用脊肉或者后腿肉，肉质比较嫩。
2.清洗干净后用温水浸泡，将血水浸出。需要多次换水，直到水变清。
3.将羊肉切块，放入锅中，加入适量清水，大火煮开后撇去浮沫。
4.添加一些中药材，如当归、黄芪、枸杞等，可根据个人喜好添加。
5.转小火煮2-3小时，直到羊肉酥烂。根据口味可适量添加盐和胡椒粉。
6.最后在汤中加入适量葱姜和香菜，提升口感。
注意：煮羊肉汤时，要避免与含有维C的食物（如酸性水果和蔬菜）同食，因为这会影响羊肉的营养成分的吸收。