糯米排骨的蒸法：
材料：糯米、排骨、生姜、葱、盐、料酒、酱油、味精、清水。
步骤：
1. 将糯米泡水1-2个小时，排骨剁小块，用盐和料酒腌制10分钟。
2. 生姜切片，葱切段备用。
3. 将腌制好的排骨和糯米混合均匀，加入适量的清水，调入酱油、味精，再加入姜片和葱段。
4. 将混合好的糯米排骨放入蒸锅中，大火蒸约30分钟或至熟透。
5. 蒸好后取出，撒上葱花即可。
注意事项：
1. 排骨腌制的时间不要太长，否则会太咸。
2. 加水的量要掌握好，过多过少都会影响口感。
3. 蒸的时间要根据自己的锅具和材料多少而定，注意观察水分的情况，及时加水。