清炒虾仁是一道简单又美味的菜肴，下面是几个制作技巧，可以让你的清炒虾仁更好吃：
1. 鲜明的颜色：在烹饪前，先将虾仁用盐水浸泡5分钟，再用清水冲洗干净，可以使虾仁的颜色更加鲜亮。
2. 提升口感：在烹饪前，将虾仁用淀粉、鸡蛋清、白胡椒粉等进行腌制，能够使虾仁更加有嚼劲。
3. 炒至八分熟：虾仁很容易熟，炒太久口感会变差，建议炒至8分熟左右，这样虾仁的口感会更加鲜嫩。
4. 配料搭配：清炒虾仁可以搭配一些蔬菜，如豆芽、胡萝卜丝、青椒等，增加口感层次。
5. 调味合适：清炒虾仁调味一般以盐、鸡精、料酒、生抽等为主，可以根据个人口味进行调整，但是要注意不要过咸。