米饭越吃越香的原因有以下几点：
1. 饭越热味道越香：米饭吃的时候越热，水分越少，米饭自然更香。
2. 米饭吸收了烹饪调料的味道：烹饪米饭时通常会加入盐、油、调味料等调料，这些调料的味道会被米饭吸收，让米饭更加香味浓郁。
3. 米饭经过反复蒸煮会释放出更多的芳香：蒸发掉米饭中的一部分水分后，米饭中的香味物质更容易挥发出来，从而让米饭更加香味浓郁。
4. 米饭是主食，吃时能够带来更多的口感体验：在日常饮食中，米饭是人们的主食之一，吃米饭时能够带来口感体验的变化，从而让人更加喜欢米饭的味道。
米饭越吃越香的原因，不仅是因为自身的烹饪过程和调味料的作用，也与个人的口感体验和心理因素有关系。