要做好牛排，首先需要选择新鲜的牛肉。又根据个人口味和偏好可以选择不同的烹饪方式。以下是几种常见的做法：
1. 煎牛排：将牛排两面都用盐、黑胡椒和玫瑰酱油腌制个半小时，热锅中加入一勺橄榄油和一小块黄油，烧热后加入牛排，中火煎至一面金黄色后翻面继续煎，直到两面都金黄色即可。调味后即可享用。
2. 烤牛排：将牛排放入一塑料袋中，加入橄榄油、盐、黑胡椒、大蒜和迷迭香一起腌制六至八小时。预热烤箱至220度，放入牛排，烤制10-12分钟或至达到适合自己口感的熟度。然后取出放凉后上碟即可。
3. 煮牛排：将牛排放入滚水中煮五至六分钟，然后捞出放到冰水中中止煮熟过程，使牛排保持口感鲜嫩。然后放到热锅中煎至两面金黄色即可。
无论哪种烹饪方式，最后摆盘前一定要等牛排稍微放凉后再切片摆盘，让肉汁更好地保留在内部，保证口感和口味。