以下是一种简单的干蚕豆做法：
材料：
- 干蚕豆250克
- 姜片2-3片
- 大葱1根，切段
- 盐适量
- 红油豆瓣酱适量
步骤：
1. 将干蚕豆泡发4-6小时，然后用清水洗净。
2. 热锅冷油，将姜片和葱段放入锅中炒香。
3. 放入蚕豆翻炒几分钟。
4. 加入适量清水（水量以没过蚕豆为宜），加盖煮10-15分钟，直到蚕豆变软烂。
5. 加入盐调味，再加入适量红油豆瓣酱，翻炒均匀即可。
小贴士：
- 泡发时间要足够长，这样做出来的蚕豆口感更好。
- 炒蚕豆的时候不要炒太久，否则容易发硬。
- 如果嫌清淡，可以加入一些其他调料如五香粉、孜然粉等调味。