以下是一份凉拌小油菜的简单食谱：
所需材料：
- 小油菜 300 克
- 蒜 2 瓣
- 青葱 1 根
- 生姜 1 片
- 辣椒油 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 食盐 1 小匙
- 白糖 1 小匙
- 香油 1 汤匙
制作过程：
1. 将小油菜洗净，焯水 1 分钟，捞出沥干水分，备用。
2. 将蒜切成末，青葱和姜切成细末，备用。
3. 配合辣椒油、醋、豆瓣酱、食盐和白糖，制作调味汁。
4. 将热油倒在调味汁中拌匀。
5. 将调味汁倒入已焯水的小油菜中，用手搅拌均匀，使菜叶都沾上调味汁。
6. 加入蒜、青葱和姜丝。
7. 淋上香油即可。
小贴士：
1. 焯水时要用开水，焯后要冲冷水，直至凉透，以保持菜叶的鲜绿色。
2. 可以根据个人口味，增加或减少辣椒油和豆瓣酱的用量。