自己生的绿豆芽为什么是紫色的

　　绿豆芽是由绿豆发芽而来的，如果绿豆芽变成了紫色，可能是以下原因：

　　1. 光照不足或光照时间太短，导致色素沉积在绿豆芽上，形成紫色。

　　2. 温度过高或过低，造成绿豆芽生长不良，色素沉积在绿豆芽上，形成紫色。

　　3. 有害物质污染绿豆芽，导致色素沉积在绿豆芽上，形成紫色。

　　4. 绿豆本身的品种和生长环境不同，也会影响绿豆芽的颜色。

　　绿豆芽变成紫色可能是多种因素综合作用的结果，需要从生长条件和品种等方面进行分析。