以下是一些炒米饭不粘锅的技巧：
1. 提前将米饭冷却
将米饭放入冰箱冷却至少30分钟，可以让其干燥一些，减少炒的时候水分流失而黏锅的可能性。
2. 使用新鲜的米饭
如果用新鲜煮好的米饭来炒菜，水分会比较多，容易造成粘锅。使用隔夜的冷饭来炒菜。
3. 热锅冷油
先将锅烧热，再倒入少量油，将油均匀涂抹在锅内，可以减少米饭黏锅的可能。
4. 多搅拌
炒米饭的过程中要不停地搅拌，让米饭均匀受热，并避免粘锅。
5. 用醋或料酒
在炒米饭前，可以加入一小勺醋或料酒，翻炒均匀，可以使米饭更松散，减少黏锅。
6. 用不粘锅
使用不粘锅也是个好选择，不需要太多的油，不容易黏锅，而且易清洗。
希望这些技巧能帮助到你，炒出香喷喷的不粘锅米饭！