鸽子排骨汤放以下材料：
1. 鸽子：选用活动量大、肉质鲜嫩的鸽子。
2. 排骨：排骨可以增加汤的鲜度，同时也能够提高汤的营养价值。
3. 当归：当归有补血的功效，适合女性和贫血的人食用。
4. 枸杞：枸杞可以提高人体免疫力和调节肝肾功能。
5. 红枣：红枣含有丰富的维生素和矿物质，能够增强人体免疫力。
6. 姜：姜可以去腥增香，同时也能够促进消化。
7. 料酒：料酒可以去腥增香，同时还能够提高汤的鲜度。
8. 盐、味精：适量调味，提高汤的口感。
以上是鸽子排骨汤比较常用的材料，如果您有其他偏好的配料，也可以根据自己的口味调整。