材料：
1. 排骨500克
2. 香菇10朵
3. 姜2片
4. 料酒1汤匙
5. 盐适量
6. 鸡精适量
7. 水适量
步骤：
1. 排骨洗净，放入开水中焯水，冲洗干净
2. 香菇用水泡软，去掉蒂，切成两半
3. 姜洗净，切成片
4. 热锅凉油，下姜片煸炒
5. 加入排骨煸炒，倒入料酒煮一下去腥
6. 加入香菇和水，大火烧开后转小火煮1-1.5小时
7. 加入盐和鸡精调味即可
温馨提示：
1. 煮的时间越长，味道越鲜美
2. 香菇可以根据个人口味增减数量
3. 排骨泡水焯水可以去掉血腥味，让汤更鲜美