腌制鲜牛排可以使用以下方法使其更加嫩:
1. 加入酸性调料腌制,如柠檬汁、醋或酒,这会使牛排变得更嫩。
2. 使用酵素调料腌制,如菠萝汁或木瓜酶,这可以帮助分解牛排中的蛋白质,使其更柔软。
3. 使用盐和碳酸氢钠混合物腌制,这会使牛排更加嫩滑。
4. 在腌制之前将牛排轻轻拍打几次,这可以使其更加柔软。
5. 将牛排放在冰箱里腌制至少几个小时,甚至过夜,这会使调味汁更好地渗入牛排,使其更加嫩。
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