半熟牛肚是一道美食，下面是一些做法：
材料：
牛肚、水、葱姜、料酒、盐、酱油、糖、花椒、豆瓣酱、香菜
做法：
1、将牛肚洗净，放入开水中焯水至刚煮沸，捞出后切成约2厘米见方的块；
2、锅中放入适量清水，加入葱姜、料酒、盐和一些花椒，煮沸后放入牛肚，再次煮沸后转小火慢炖1.5小时；
3、将牛肚取出晾凉，再切成约0.5厘米见方的薄片；
4、锅中加入适量油，烧热后加入葱姜和豆瓣酱煸炒，加入酱油和糖翻炒均匀；
5、加入适量清水，煮沸后下入牛肚片，大火翻炒几十秒，关火后撒上香菜即可。
温馨提示：
1、焯水时可以加入少许生姜和洋葱，这样可以去除牛肚的异味；
2、牛肚可以用搅拌机处理成泥，再煮制成牛肚丸或者牛肚汤等；
3、可以根据个人口味加入辣椒或者各种香料。