清蒸牛排骨是一道健康又美味的菜肴，下面是制作步骤：
材料：
牛排骨、姜片、葱段、料酒、盐、味精、清水、香油
制作方法：
1. 将牛排骨洗净，斩成块状，用温水焯水烫一下，将浮沫撇去备用；
2. 锅中加水，加入姜片、葱段，放入牛排骨块，加入适量料酒，不用加盐，用大火烧开后，改成小火，煮约20分钟；
3. 煮好后，捞出牛排骨块，切去骨头，放在盘中垫上姜片和葱段；
4. 在锅中加适量清水，加盐、味精，烧开后，倒入盘中，淋上香油即可。
注意事项：
1. 煮牛排骨时不要加盐，因为清蒸的特点就是不加调料，所以只需加些料酒；
2. 煮牛排骨时要用大火煮开，然后改用小火煮约20分钟，这样可以保证牛排骨的鲜嫩口感；
3. 在烧开清水的可以适当放些姜片和葱段，这样可以去除牛肉的膻味。