龙虾养殖主要分为两种方式：土地养殖和水产养殖。
土地养殖：
1. 龙虾一般在春季至秋季生长更快，因此在3-4月份左右开始养殖，选用水质清澈、无污染、水源充足的池塘或水库。
2. 在选定的池塘中用竹木搭建出龙虾居住的栖息地，并加入适量的堆肥和稻草提供食物和隐蔽的角落。
3. 将初次饲养的龙虾投放到池塘中，每亩约可养殖200-300只，注意不要出现过度捕捞或过度密度等现象。
4. 定期清理池塘杂草、残骸等，保持水质清澈透明，同时加入适量的鱼饵、鱼粉和蔬菜等，保证龙虾得到充足的营养。
5. 在秋季收获龙虾时，一般采用捕捞或者固定龙虾后将池塘水流干燥，龙虾会在泥土中安全度过冬季。
水产养殖：
1. 在有条件的水体中设置龙虾封闭式养殖池。
2. 选用饲料积极、水质清澈的龙虾苗，每亩池塘可放养龙虾200-300只，密度过大会影响养殖效果。
3. 在养殖过程中要注意保持水质清澈、温度适宜，并定期投放适量的鱼饵和蔬菜等食物，保证龙虾的营养摄入。
4. 采用等高排放、定期通水等管理技术，保持池塘水体稳定。
5. 在龙虾生长到商业可收获尺寸时，采用人工捕捞或者机械捕捞方式进行收获。