下面是几种甲鱼的做法：
1. 清蒸甲鱼：将甲鱼清洗干净，切成小块，放入蒸锅中蒸10-15分钟，取出加入姜、葱、盐、酱油调味，淋入热油即可。
2. 紫菜炖甲鱼：将甲鱼清洗干净，用开水焯烫一下，备用。取一张紫菜，在上面均匀地摆上甲鱼块，加入鲜汤（或水），盖上盖子，开小火炖煮30分钟左右，加入适量盐调味即可。
3. 甲鱼汤：将甲鱼清洗干净，切成小块，加入姜、葱、料酒、盐、鸡精等调味料，加入适量的清水，在大火上烧开，然后转小火慢慢炖煮1小时左右即可。
无论是清蒸、炖煮还是做汤，甲鱼都是一种高蛋白、低脂肪的食物，富含多种营养物质，如维生素、矿物质、胶原蛋白等，都对身体有很好的保健作用。