以下是低脂肪高仟维的食物：
1. 菠菜：菠菜是高纤维和仟维素的食物，每100克菠菜含有2.7克纤维和约4.5毫克仟维素。
2. 红椒：红椒富含维生素C和纤维，每100克红椒含有2克纤维和大约127毫克仟维素。
3. 橙子：橙子是高纤维、高仟维素C和其他维生素的水果，每100克橙子含有2.4克纤维和约53毫克仟维素。
4. 西兰花：西兰花含有高量的仟维素和纤维，每100克西兰花含有2.6克纤维和约43毫克仟维素。
5. 花椰菜：花椰菜富含纤维和仟维素，每100克花椰菜含有2.5克纤维和约47毫克仟维素。
6. 菜花：菜花含有高量的仟维素和纤维，每100克菜花含有2.5克纤维和约48毫克仟维素。
7. 蘑菇：蘑菇是高纤维和仟维素的食物，每100克蘑菇含有约2.5克纤维和约22毫克仟维素。
8. 蓝莓：蓝莓富含纤维和仟维素C，每100克蓝莓含有2.4克纤维和约10毫克仟维素。